|
在这几天的巴黎奥运会上，咱们的奥运健儿们表现真是太给力了，看得我热血沸腾！ 其中，最让人印象深刻的当属来自贵州的谢瑜。
谢瑜在男子10米气手枪预赛中只排在第六位，决赛中却上演了一场史诗级大逆转，拿下了一枚宝贵的金牌。要知道，这可是中国射击队时隔16年再次在该项目上拿到金牌。 赛后，谢瑜用家乡话感谢大家的关心和支持。而他正是来自美丽的贵州省毕节市！
说到毕节，可能很多小伙伴的心里都是“查无此人”。这里是贵州西北部的一座冷门小城，位于云贵川三大美食大省交界处。 毕节，不仅冬无严寒、夏无酷暑，到处还都是浓郁的彝族、苗族风情，民风淳朴，自然景色好似一幅天然油画。
但在很多人眼中，毕节的美食才是最让人为之向往的！ 毕节拥有贵州最大的民族自治县，同时又是西南知名的辣椒产地。多民族聚居的特色与当地辣椒的风味，造就了毕节酸酸辣辣的口味。 除此之外，坐拥“中国马铃薯之乡”的毕节，更是把洋芋与豆腐玩出了新高度。 接下来，我们就给大家说道说道，这个人杰地灵的宝藏小城究竟有多好吃！
毕节美食第一趴：嗦粉吃面 01.羊肉粉 毕节羊肉粉选用本地放养的山羊，这种山羊肉质相对其他羊肉更为紧实。米粉则粗如竹筷，有大米的清香。而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒，将其粉碎用羊油炒制。
制作方法先是油辣椒来个大火快炒羊肉，再用小火慢炖。之后在一碗烫好的粉上铺满大片羊肉，撒点蒜苗和香菜，再舀一勺滚烫的羊汤浇上去就可以了。 店铺推荐： 瓦罐砂锅羊肉粉：开了快20年了，是本地人口中的“心头好”，而且24小时营业
02.脆哨面 脆哨是由五花肉或精瘦肉制成的油渣，吃起来既有疏松酥脆的口感，又有肉质感。
毕节脆哨面的特色在于汤和面分开，吃法独特。面条细脆味浓，与宜宾燃面有些相似。劲道的面和辣椒酱油裹在一起，再加上脆哨拌匀，一碗脆哨面就做好了。 店铺推荐： 毕源刘家脆哨面：开了40年的店，响当当的老字号，他们家的脆哨是自己炒的
03.织金荞凉粉 织金荞凉粉的做法是将去壳的荞麦磨成粉，加水和适量的明矾水调匀，入锅用微火边煮边搅，熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉，再刮成细长条装在盘子里。
吃的时候，蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、香菜、折耳根、霉豆腐等调制的蘸水，吃起来香辣爽口，细腻丝滑。 店铺推荐：公园路赵家荞凉粉
马铃薯的变身记，毕节小吃界的秘密武器 01.洋芋粑粑 毕节的威宁县，被评为了“中国马铃薯之乡”。在这里，洋芋可以有千万种做法，比如烤洋芋、洋芋粑粑、洋芋片、薄荷洋芋……
要说毕节洋芋界的绝对C位，那一定是洋芋粑粑！ 制作洋芋粑粑很简单：先把蒸熟的洋芋搅碎捣成泥，然后捏成肉饼大小，最后放入锅里煎炸至两面金黄。入口焦香，内馅则是软糯细腻，配上辣椒面或蘸水，一口就是yyds。 店铺推荐： 天山滚刀大洋芋： 一家不起眼的小店，洋芋片有多种口味，20块钱就能买一斤
02.薄荷洋芋 所谓的薄荷洋芋，其实就是辣椒酱+薄荷+土豆条。
把土豆条炸至半生，加入切碎的薄荷叶、大头菜和折耳根碎，再淋上一勺秘制的辣椒蘸水，拌匀即可。入口层次丰富，辣中带着洋芋的香气，在薄荷的加持下，超级好吃。 店铺推荐：胖烙锅老毕节烧洋芋
毕节的一万种小吃，满足你对逛吃天堂的所有幻想 01.毕节汤圆 毕节汤圆和我们常吃的汤圆不一样，是用更为细腻的新糯米制作。其馅料更是丰富，有苏麻、核桃、蜜枣、芝麻、洗沙、桔饼、火腿等，味道各异。
毕节汤圆还有水晶、酥麻和滚水等多种类型，其中水晶汤圆尤为出色，煮熟后晶莹剔透，满口生香。 店铺推荐： 胡家汤圆：开了几十年，在毕节无人不知，馅料的种类不多，推荐酥麻和猪油花生
02.威宁小粑粑 威宁小粑粑是一道以荞麦、小麦粉、腌菜等原材料制作的小吃，表面和软，底面焦黄香脆，看外貌像东北捏了花边的大饺子。
威宁小粑粑入口表皮松软，内馅儿包上辣椒豆腐榨菜和肉，吃起来清爽可口。与苞谷稀饭或者苦荞稀饭搭配吃，就是一份地道的毕节早餐。 店铺推荐： 饶老六小粑粑：本地的老字号，两块钱超大一个，胃口小的两个估计就吃饱了
03.凉糕 凉糕是毕节当地的解暑小吃，在夏季很受欢迎。
它的原料是黄凉粉，可煮可拌，更推荐拌凉粉，比煮着吃更加脆爽，配上豌豆、洋芋、葱花、豆芽，再放入当地人最爱的蘸水，入口酸辣开胃。 店铺推荐： 熊发发家凉糕凉粉：毕节老字号凉粉店，凉粉有煮与凉拌可选，调料都是一样的
04.恋爱豆腐果 恋爱豆腐本是贵阳的一道非常有名的小吃，但在毕节也能找到。
它主要用大豆制作，豆腐先经过碱水洗泡发酵8h以上，然后切成长方形小块，放在特制的铁板上进行烘烤，再蘸以辣椒面、芫荽、折耳根等调料，味道香辣适中。 店铺推荐：苗王府
05.大方臭豆腐干 大方县的豆腐种类繁多，其中，以臭豆腐干最为有名。它主要以大豆为原料，采用传统方法发酵，食用时配以辣椒、花椒等多种配料，清爽可口。
大方糍粑豆干也是比较流行的吃法，就是臭豆腐烙过后，用小刀划破，塞入馅子，最后再在豆腐干外面裹上一层糍粑。吃起来软绵细致，口感酥脆。 店铺推荐：大方六龙豆干
深夜肉之狂欢，肉食者最爱的天堂 01.烙锅 毕节地处高原，类似烙锅、酸汤锅之类热乎乎的东西，是当地人最为喜爱的。尤其是织金县的烙锅，那味道简直绝了！
起初烙锅多用来烙洋芋和豆腐，发展到现在已经变成了万物皆可烙。比如五花肉、小肠、莲花白等等。吃的时候，那种面香麻辣的感觉，简直让人欲罢不能！ 店铺推荐： 凉都青瓦房烙锅：店里的烙锅用的是特制的砂陶锅，这里的酱料也是独家秘制的 路记老字号菊尔烙锅店：本地人强烈推荐的店，开在小巷子里，靠烙锅出名
02.竹荪炖鸡 竹荪炖鸡在毕节有着悠久的历史，竹荪是一种珍贵的菌类，营养价值极高。
它选用新鲜的土鸡，搭配上竹荪，再加入适量的姜片、枸杞等辅料，将所有材料放入炖盅或锅中，加入清水小火慢炖。竹荪的口感滑嫩，与鸡肉搭配起来，味道鲜美。 店铺推荐：心缘餐馆
03.豆汤火锅 豆汤火锅是豆汤作为火锅底料，煮得浓稠软烂，豆米的香气扑鼻而来。
火锅里的配菜丰富多样，常见的有洋芋、豆腐和大肉丸等食材，搭配米饭一起吃，随便浇上几勺特制的蘸水，超级下饭。 店铺推荐： 林记豆汤园子火锅：这家在毕节超有名气，经常排队，小酥肉和脆哨是必点菜品
04.骟鸡点豆腐 骟鸡点豆腐是以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，将特制的骟鸡肉与豆腐混为一体，豆腐洁白细嫩，鸡肉清香可口，清汤回甜爽口，实乃一道美味佳肴。 店铺推荐：红楼骟鸡点豆腐
旅行TIPS 1.必游景点 自然风光：百里杜鹃、织金洞、乌江源百里画廊、百草坪、威宁草海 古镇古城：平远古镇、奢香古镇、慕俄格古城 2.交通指南 机场：毕节飞雄机场 火车站：毕节站、织金北站、纳雍站
毕节，这个“黑马”冠军的家乡真的太好吃了，这个暑假就约起来吧！ |
